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冰箱能保持多少養(yǎng)分

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來(lái)源:冰箱能保持多少養(yǎng)分 日期:2013-01-19 15:22:50 人氣:標(biāo)簽:冰箱能保持多少養(yǎng)分

冰箱能保持多少養(yǎng)分

  2000年是生態(tài)年,一股追逐“生態(tài)”的時(shí)尚熱潮正在迅速掀起,“生態(tài)”觀念已成為社會(huì)熱門(mén)話題,什么“生態(tài)飯店”、“生態(tài)食品”、“生態(tài)包裝”比比皆是。那么,人們究竟能否享受真正的“生態(tài)食品”?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出:食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅在于其先天的生長(zhǎng)因素,更在于后天的保存環(huán)境,而與食物關(guān)系 緊密的冰箱,更會(huì)直接影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。譬如:人們將新鮮無(wú)污染的果菜(生態(tài)果菜)放在冰箱里,如果冰箱的保鮮功能達(dá)不到一定的指標(biāo),果菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)加快流失,生態(tài)食品也就失去了其真正的意義。

  冰箱怎樣才能保持食物的 大養(yǎng)分呢?經(jīng)過(guò)專(zhuān)家多年的研究與探索,得出結(jié)論:食物保鮮必須有溫度、濕度、風(fēng)向、氣態(tài)、抗菌等生態(tài)指標(biāo)。

  溫度指標(biāo),不同的食物需要不同的保存溫度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果醬 佳的保存溫度為0℃—5℃,所以適合放在冷藏室;魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、雪糕等食品的保存溫度應(yīng)低于-6℃,存放在冷凍室是 合理不過(guò)的了。

  濕度指標(biāo),水分是果菜鮮活的源頭,果菜一旦缺水,就會(huì)風(fēng)干枯萎。冰箱應(yīng)保持95%的水分,食物才能真正水靈靈的。

  風(fēng)向指標(biāo),冰箱應(yīng)采用多面送風(fēng),實(shí)現(xiàn)360°送風(fēng),使冰箱內(nèi)部每一個(gè)角落溫度更均勻,食物不會(huì)因溫度忽高忽低而變質(zhì),常保鮮活氣息。

  氣態(tài)指標(biāo),冰箱里的食物為什么不能永遠(yuǎn)保持鮮活?果菜釋放出的乙烯氣體,容易催熟食物,冰箱里含氧量過(guò)大,易使食物腐爛變質(zhì)。所以,必須有效吸收乙烯氣體,合理調(diào)節(jié)空氣的成分,才能使果菜保鮮期更長(zhǎng)。

  抗菌指標(biāo),如果冰箱抗菌措施做得不好,大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細(xì)菌就會(huì)在冰箱里滋生、繁殖、侵蝕食物的細(xì)胞質(zhì),不僅使其完全喪失營(yíng)養(yǎng)成分,而且感染毒素。所以冰箱必須實(shí)現(xiàn)全方位的立體型抗菌,謹(jǐn)防“病從口入”。

 
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